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菌菇库

详细说明

冷库在食用菌方面的使用用途主要有两类:

一、种植

    菌类种植对环境的要求是非常苛刻的,主要有通风、湿度、温度、光照、酸碱度等,且有一定的季节性,而冷库具有光暗、恒温、保湿等特点,食用菌类种植冷库就是利用这一特点反季节种植食用菌。先进的制冷设备和微电脑24小时自动调控温湿度的先进工艺,此模式可打破食用菌大棚生产的生产量与质量瓶颈,解决夏、秋季市场无食用菌销售的局面,确保了食用菌常年生产,满足消费者365天的需求。

    传统保鲜冷库的温度在±5℃之间,而空调的温度在24~26,食用菌工厂化所需环境温度正好是冷库与空调之间这个温度段5~24℃。另外,一般的冷库温度、湿度等相对比较稳定,而菌房的食用菌在生产过程中不同时间段所需温度不同、湿度不同,氧气和二氧化碳含量都不相同,菌房成套制冷设备,将直接蒸发盘管,空气成分混合,过滤处理、调节,通风换气等数项功能组合为一体,即集成了食用菌人工环境所需各项功能,又减化了系统结构。使整个系统完全达到自动化。它因此而受到很多用户的喜爱,他们称它像用“傻瓜照相机”一样方便。

二、菌菇保鲜

菌菇的保鲜方式有以下几种:

1、冷库保鲜。首先你要建一座保鲜冷库,专业的菌菇保鲜冷库。将采摘的菌菇整理后,容器中,用多层湿纱布或麻袋片覆盖。切记不要使用铁质或铜质容器。铁质容器会使菌菇变色,影响蘑菇的食用。阴凉处放缸,缸内盛少量清水,水上放置木架,将装有菌菇的箩筐、篮子放于木架上,再用薄膜封闭缸口,放在菌菇保鲜冷库内,控制好冷库温度,2-4℃左右最适宜,湿度保持在80%左右即可。

2、休眠保鲜。首先将采收的菌菇放置在25℃的室内3-5小时,此条件下菌菇的呼吸最旺盛,然后将其放置在0℃左右的冷库中12小时左右,冷库温度不要低于0℃。此前,菌菇呼吸消耗了很多能量,突然放入菌菇保鲜冷库后,由于温度的骤然变换,使其进入休眠状态。这就是休眠保鲜的原理。

3、气调保鲜。该方法是在保鲜冷库的基础上通过人工控制库内气体成分达到保鲜目的。将鲜菇储藏于含氧量1-2%、二氧化碳40%、氮气58%-59%的气调袋内,于20℃条件下可保藏8天左右。

以上提及的各种温度的库体,博克均有提供,欢迎来电洽询。


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